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透骨鸭

透骨鸭

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透骨香辣鸭 是安徽合肥地区这一地方特色传统名菜,卤菜熟食之一,现由卤中仙推广至全国在全国范围内掀起了烤鸭的革新,比起北京烤鸭,其味道更具有特色,北京烤鸭主要是以甜皮鸭为主,加上蒜然后涂点酱,用饼裹着特好吃,不过比较局限性,大家都知道中国大部分都是以咸食为主,透骨香辣鸭主要以咸香辣为主,原产地是在安徽寿县,后由卤厨带入合肥一带,采用木炭烤制,因其皮色金黄,且很脆,而且肉质细腻,最重要的是带有微微的辣感,合肥是一个外地人聚集地,所以这种烤鸭深受广大年轻打工人群的喜爱。

透骨香辣鸭是安徽寿县地区特色传统名菜,主要以咸香辣为主,原产地是在安徽寿县,后由卤味大师带入合肥一带,采用木炭烤制因其皮色金黄且很脆,而且肉质细腻最重要的是带有微微的辣感。

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