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猪蹄要卤着吃才是最香的

猪蹄富含胶原蛋白，能促进皮肤细胞吸取和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。

用料

主料猪蹄2个

调料酱油50毫升姜8克八角3个花椒3克干辣椒10个料酒10毫升白砂糖5克小葱2根草果2个香叶4片

卤猪蹄的做法

1.将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水

2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水

3.加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时

4.炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可。

烹饪技巧

1、猪蹄的拔毛和切块，可以在购买时要求摊主帮忙处理下；

2、炖猪蹄的时候，要经常有铲子去翻动下，防止粘锅底；

3、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。